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3連休いかがお過ごしでしょうか。
本日午前中の焙煎では、焙煎室は39℃近くまで
室温が上昇しました。この時期は厳しいですね・・。
水分補給と塩飴なめながら精進しています。
現在は27.9℃で快適?・・快適に感じます。

さて本日コンゴを少し浅めに焙煎してみました。
前回はCityローストでパンチのきいたテイストでしたが、
Light Cityではとても華やかな香りとジューシーな酸味
そしてフローラルで甘い余韻がいい感じです。
早々定番販売することにしました。
Cityタイプは今後もスポットで焙煎して行こうと思います。
この機会に如何でしょうか!

※ちなみにコンゴには、コンゴ民主共和国とコンゴ共和国があります。
今回はコンゴ民主共和国南キヴ州産です。
暑い日々が続きます。
西日本での豪雨災害には本当に心が痛みます。
心よりお見舞い申し上げるとともに一日でも
早い復興を心よりお祈りいたします。

新豆が入荷しましたので案内させて頂きます。
“コンゴ”のスペシャリティが入荷しました。
FURAHAと言います。スワヒリ語で(幸せ)と言う意味らしいです。
ワイルドでインパクトがありはっきりとした酸味に
コクのある苦味・・そしてフローラルな余韻・・秀逸です。
今回は麻袋で購入しましたのでしばらく販売できると思います。
シティローストで焙煎したせいか輪郭がはっきりとした
仕上がりになっています。ICEにもいいと思います。
¥648/100g~
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スペシャリティアイスコーヒー
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アイスシャケラート
暑いですね・・。
今週から今年もスペシャリティアイスコーヒー&シャケラートフェアー始まりました!
今月と来月の2ヶ月限定です。スペシャリティコーヒーは通常¥700のところ期間中は¥490です!。(プラス190円でフロート可)
是非、是非お試しください‼(アイテムは在庫がなくなり次第随時入れ替わります)

そして!シャケラートフロート&チョコ・・濃厚で甘くて・・苦すっぱくて・・
エスプレッソは勿論スペシャリティコーヒーを使用しています。
贅沢な一杯をどうぞ!
その他にもアイスカフェモカフロート&チョコ、アイスコーヒーフロート&チョコも
あります‼
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パナマゲイシャ種
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マッチング
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台湾産アラビカ
いや~暑いですね~。梅雨明けしたような天気ですね。
さて先週末に台湾へ出張した際に寄ったお店のコーヒー提供スタイルです。
こだわってますよね~~。HOT系には粉も一緒に出てきて“スメル”って言って
香りをチックして!って言われます。
アイスはダッチ(水出し)なんですが、抽出途中にフルーツをかましてそのフルーツの
香りがコーヒーに香るようにしているそうです。
ダッチ抽出された各々のアイスコーヒーにニトロ(窒素)を注入して泡立てて提供されます。
3種類のアイテムはオレンジ、ライチ、ナッツ・・だったかな。そしてそれに合わせた
スイーツも出てきて一緒にどうぞとの事。
決して安くないですが、こんな提供も面白いですね・・。
いや~あいにくの天気ですね・・・。
梅雨の時に台風が来なくてもいいのに・・
さて本日新豆1アイテム追加となりました。
なんとブラジルです‼常時ブラジルは3アイテム
取り揃えているのでなかなか入れないのですが・・
今回はおやおやと思う生豆がありましたので購入しました。
いや~イイ感じです。エスピリットサント州の豆で
セミウォッシュです。品種はカトゥアイです。
エスピリットサント州と言えば、パルプドナチュラルの
イメージが強いですね。
だいぶ前に現地に行く機会があり、その際にアフリカンベット
で発酵させないように甘味の高いコーヒーの開発をされていたのを思い出します。
甘酸っぱい香りにとろみのある酸味そしてフルーツを思わせるようなアフターテイスト
と・・黙ってだしたらブラジルコーヒーとはわからないと思います。
いろんなブラジルが出てるんですね~
早々に販売済ます。この機会に是非!¥648/100g