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3連休いかがお過ごしでしょうか。
本日午前中の焙煎では、焙煎室は39℃近くまで
室温が上昇しました。この時期は厳しいですね・・。
水分補給と塩飴なめながら精進しています。
現在は27.9℃で快適?・・快適に感じます。

さて本日コンゴを少し浅めに焙煎してみました。
前回はCityローストでパンチのきいたテイストでしたが、
Light Cityではとても華やかな香りとジューシーな酸味
そしてフローラルで甘い余韻がいい感じです。
早々定番販売することにしました。
Cityタイプは今後もスポットで焙煎して行こうと思います。
この機会に如何でしょうか!

※ちなみにコンゴには、コンゴ民主共和国とコンゴ共和国があります。
今回はコンゴ民主共和国南キヴ州産です。