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先般告知しました天然酵母発酵コーヒー・・
Fruta Mercadao(フルッタ メルカドン)焙煎しました。
ナチュラルです。
まぁブラジルはナチュラルがベーシックというイメージですが、
中米等のナチュラルと比べると風味が単調?と言うのが私のイメージ。
しかしこのFruta Mercadaoには香り、味覚に特徴があります。
焙煎後にテイスティングした感想は・・
「甘い香り、果物が熟していく過程での爽やかな酸味に甘味」って感じ。
精製工程はわかりませんが、ほぉ・・こんなんできるんだ~って思いました。
しばらくの販売量はキープしましたので興味のある方は是非。
※フルッタ=果実 ※メルカドン=市場だそうです。(ポルトガル語)
穏やかな土曜日ですね。
さて来週焙煎する豆のお話です。
今はいろんな精製プロセスがあり風味も様々ですね。
そんな中 天然酵母発酵により新しい風味を帯びたコーヒーが
出来たと言う事で当店も仕入れてみる事にしました。
ブラジルのコーヒーですが、昨年試飲した際にかなり衝撃で・・
嫌味がない強烈なナチュラルと言うか・・ジューシーなフルーツと言うか・・
今までのナチュラルプロセスとは一味違う感じというか・・。
面白いな~と思いました。
この天然酵母発酵を他の産地で行ったらどうなるのか?
これからまだまだコーヒーは面白くなるんですかね・・
ベーシックなものもとても素敵ですが・・
まあどちらもよいのですが、新しい試みは興味がわきますね。
本日生豆は入荷しましたが焙煎は火曜日になります。
また焙煎して試飲後に案内させて頂きます。
価格は他のスペシャリティと同じ@648/100gです。
10年近い試行錯誤の一品!ぜひぜひ‼
寒いっすね~。
今日からお仕事の方が多いんでしょうか。
私も本日からお取引様へのご挨拶に回ります。
お店では家内が対応させて頂きます。
さて今週の12日の土曜日ですが、PM3時までの営業となります。
土曜日に恐縮ですが、ご了承の程、お願い致します。
それから最後のパナマ焙煎しました。
特売中ですのでまだの方は是非!ご利用ください。
新年あけましておめでとうございます。
昨年中は大変応援頂きありがとうございました。
本年も何卒、よろしくお願い致します。

年末にホームページのプロバイダーシステムに
不具合が発生したためお礼の挨拶もできずに恐縮でした。
正月中も何回かダウンしたようですが、現在は大丈夫のようです。

さて本日より2019年の営業をスタート致しました。
マイスターも朝から順調に稼働中です。
今年もより多くの美味しいコーヒーを見つけ
皆様にお届けできるように努めて参ります。
改めてよろしくお願い申し上げます。
3連休初日・・あいにくの天気ですね。
前回は寒い~って感じでしたが、少し緩みましたかね。
当店の年内営業は29(土)AMまでとなります。
12/30~1/3までお休みをいただきます。(5連休嬉しいです)
さて「パナマベルリナゲイシャ」ですが、昨日飲んだところ・・
おや?おや?~なんかいい感じじゃんって・・
チャンスです!@648/100g~販売中なのでお正月用に是非にと思います。
もぉあまり在庫はないので早いもの勝ちです。どうぞ‼