|
先般告知しました天然酵母発酵コーヒー・・
Fruta Mercadao(フルッタ メルカドン)焙煎しました。 ナチュラルです。 まぁブラジルはナチュラルがベーシックというイメージですが、 中米等のナチュラルと比べると風味が単調?と言うのが私のイメージ。 しかしこのFruta Mercadaoには香り、味覚に特徴があります。 焙煎後にテイスティングした感想は・・ 「甘い香り、果物が熟していく過程での爽やかな酸味に甘味」って感じ。 精製工程はわかりませんが、ほぉ・・こんなんできるんだ~って思いました。 しばらくの販売量はキープしましたので興味のある方は是非。 ※フルッタ=果実 ※メルカドン=市場だそうです。(ポルトガル語) |
穏やかな土曜日ですね。
さて来週焙煎する豆のお話です。 今はいろんな精製プロセスがあり風味も様々ですね。 そんな中 天然酵母発酵により新しい風味を帯びたコーヒーが 出来たと言う事で当店も仕入れてみる事にしました。 ブラジルのコーヒーですが、昨年試飲した際にかなり衝撃で・・ 嫌味がない強烈なナチュラルと言うか・・ジューシーなフルーツと言うか・・ 今までのナチュラルプロセスとは一味違う感じというか・・。 面白いな~と思いました。 この天然酵母発酵を他の産地で行ったらどうなるのか? これからまだまだコーヒーは面白くなるんですかね・・ ベーシックなものもとても素敵ですが・・ まあどちらもよいのですが、新しい試みは興味がわきますね。 本日生豆は入荷しましたが焙煎は火曜日になります。 また焙煎して試飲後に案内させて頂きます。 価格は他のスペシャリティと同じ@648/100gです。 10年近い試行錯誤の一品!ぜひぜひ‼ |
寒いっすね~。
今日からお仕事の方が多いんでしょうか。 私も本日からお取引様へのご挨拶に回ります。 お店では家内が対応させて頂きます。 さて今週の12日の土曜日ですが、PM3時までの営業となります。 土曜日に恐縮ですが、ご了承の程、お願い致します。 それから最後のパナマ焙煎しました。 特売中ですのでまだの方は是非!ご利用ください。 |
新年あけましておめでとうございます。
昨年中は大変応援頂きありがとうございました。 本年も何卒、よろしくお願い致します。 年末にホームページのプロバイダーシステムに 不具合が発生したためお礼の挨拶もできずに恐縮でした。 正月中も何回かダウンしたようですが、現在は大丈夫のようです。 さて本日より2019年の営業をスタート致しました。 マイスターも朝から順調に稼働中です。 今年もより多くの美味しいコーヒーを見つけ 皆様にお届けできるように努めて参ります。 改めてよろしくお願い申し上げます。 |
3連休初日・・あいにくの天気ですね。
前回は寒い~って感じでしたが、少し緩みましたかね。 当店の年内営業は29(土)AMまでとなります。 12/30~1/3までお休みをいただきます。(5連休嬉しいです) さて「パナマベルリナゲイシャ」ですが、昨日飲んだところ・・ おや?おや?~なんかいい感じじゃんって・・ チャンスです!@648/100g~販売中なのでお正月用に是非にと思います。 もぉあまり在庫はないので早いもの勝ちです。どうぞ‼ |