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●会社概要

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会社概要

■商号
株式会社コーヒーターミナル
COFFEE TERMINAL Co.,Ltd (英語表記)

■事業目的
コーヒーの焙煎卸事業、喫茶経営、物販、セミナー教育、コンサルティング業

■所在地
〒224−0062横浜市都筑区葛が谷14−7
TEL045−948−5935
FAX045-948-6078

■代表取締役
森 裕

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森 裕 hiroshi mori  プロフィール

1985年、
東海上島珈琲株式会社(後にUCC上島珈琲㈱に合併)入社
2003年、
珈琲鑑定士の資格取得(ブラジル)
2005年、
全日本コーヒー協会認定・コーヒーインストラクター1級取得
2006年、
SCAA カッピングジャッジ資格取得(米国ロサンゼルス)
2007年、
SCAA Qグレーダー資格取得(日本)
2008年、
UCC上島珈琲㈱退職、㈱コーヒーターミナル設立。
※SCAA
Specialty Coffee Association of America(米国スペシャルティーコーヒー協会)の略。

※カッピングジャッジ
コーヒーのテイスター。珈琲豆をミルで砕いた状態を嗅ぎ分け、お湯を注いだ状態で口に含み、鼻と口に全神経を集中させ、1つ1つのコーヒーを直感的かつ念入りにチェックする。
さらに冷ました状態で必要項目をチェックし、合計10種類の項目(香り・味・酸味・コク・均質・きれいさ・後味・バランス・甘さ・採点者の好み)に点数をつけ、レベル分けをする。

※Qグレーター
SCAAの関連団体であり、生産者が安心して高品質なコーヒーを生産し続けることが出来るように支援することを活動目的に、設立されたNPO団体・CQI(Coffee Quality Institute)によって認定された高品質コーヒーを「Qグレード」コーヒーという。
「Qグレーダー」とは、Qグレード認定のカッピングジャッジが出来る資格を保持する者を指す。